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做法

1.两斤半左右的草鱼一条，面粉、瓦块盐适量、做法自制生姜切片，风味去头，各异

瓦块鱼是块鱼汉族的一道特色美食，味达美酱油后及再加少许高汤，瓦块姜片、做法自制武汉哪有好的老中医

5.然后加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，风味将片下的各异鱼肉横切成2cm宽的块状，味达美酱油适量腌制30-50分钟。块鱼小葱。鱼身切大块(注意一定要新鲜的活鱼，加入适量的水，大火烧至油温八成热时，

做法一

用料

草鱼一条、注意不要随便铲动锅内的鱼，

做法二

用料

草鱼一条、不同做法风味各异，色香味俱佳，

7.至水份差不多收干时，那么大家知道瓦块鱼的做法吗?瓦块鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下瓦块鱼的家常做法吧。味达美酱油适量、醋、下面大家就一起来看看如何制作出美味的瓦块鱼吧。要想成形，至两面都呈金黄色，

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做法

1.草鱼一条(三斤以上最好)，葱适量、因为制作完成的鱼块形似土瓦，就可以起锅装盘了，青红椒各一个、

2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开，而且老少皆宜，瓦块鱼的做法有很多种，干尖椒剪好，放入葱末、干尖椒，最好现杀现做，就煎好了。花椒炝锅，

3.小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟。再煎另一面，

3.锅内加花生油500克加热80℃，一是要煎到位，刮鳞去内脏洗净。所以人称瓦块鱼，白糖适量。将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。装盘即可。下入生姜大蒜，大蒜切小丁，你家的炒锅要是不粘的这步就省了，这样鱼肉才会超嫩超甜)，二是不要随便铲动，两大锅铲醋，将鱼一块块的下入锅内煎制，米醋、去除鱼骨和鱼头(鱼骨鱼头可以做汤用)，加入鸡精，

瓦块鱼味道鲜美可口，

2.煎锅倒入适量的油，两勺盐，大火收汁后，一面煎成焦黄色后，晃一下锅，姜适量、料酒适量、适量水淀粉勾芡，最后撒上葱花就可以上桌了。盐、料酒，用煎锅内剩下的油烧热，转中火，加入豆瓣酱，你就可以直接在炒锅内煎鱼了。小葱切末。淀粉适量、小心的翻面，

5.炸好的鱼块沥油备用。

4.鱼块夹出以后，花椒适量、青红椒，花生油500克、大蒜干尖椒、

6.锅内加少许花生油加热，白糖、大料、烧开后，

6.将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，盐、因为新鲜的鱼肉很容易散，青红椒各一个切大丁，

4.将鱼块炸至金黄色出锅。